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ANTICHE TRADIZIONI

admin — Fri, 08 May 2009 08:24:49 +0000

IL mio PAESE (Nativo) Ficarra (ME)

Pomodori e peperoni ripieni

Al tempo dei peperoni.

Nei periodi di queste verdure,a casa nostra si mangiavano per pranzo e cena. Venivano coltivati dalla nonna e il nonno Peppe,la sementa se la conservavano come se fosse dell’oro.

La mattina si alzava molto presto,mi faceva la sveglia

come ai militari, mi alzavo e trovavo il latte pronto,era della nostra capretta lo bevevo ma senza biscotti. La Nonna la vedevo seduta con lo sportello della finestra socchiuso,dalla fessura entrava un spiraglio di sole,la nonna si faceva attraversare di quel spiraglio e si pettinava. Io incuriosita le chiedevo perché non apriva del tutto lo sportello:lei mi rispondeva che solo così poteva vedere i capelli che cadevano, oppure che rimanevano addosso,perché doveva preparare il pranzo e i capelli potevano caderci dentro. Dopo ho capito che quel spiraglio di sole serviva per vedere i capelli che cadevano.

Bastavano oppure li faceva bastare per noi che eravamo in 5 persone, pomodori maturi,2 peperoni, peperoncini verdi dolci, riso un kg. (in quel tempo per noi non esisteva la carne,Oggi si può aggiungere la carne trita 250 g,) aggiungeva una cipolla, (prezzemolo – basilico – menta),il nostro olio d’oliva, sale, pepe.

li preparazione così: INCIDEVA la calotta superiore di 4 pomodori, li svuotava dei semi e li lasciava capovolti a perdere l’acqua di vegetazione. Sbollentava il pomodoro rimasto, lo pelava, eliminava i semi e tritava la polpa. Sbucciava la cipolla, tritava e la faceva appassire in un tegame con un cucchiaio d’olio. Univa la carne e lasciateva rosolare per 10 minuti mescolandola spesso.
AGGIUNGEVA le erbe tritate e la polpa di pomodoro, salava, pepava, bagnava con poca acqua o brodo, copriva e fava cuocere a fiamma bassa per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Univa il riso e lo faceva cuocere per 15 minuti aggiungeva, se era necessario, altra acqua. Al termine si presentava come un risotto.
INCIDEVA i peperoncini verdi per il lungo ed eliminate i semi. Tagliava i peperoni a quarti, eliminava i semi, li sciacquava e li faceva sgocciolare.
FARCIVA i pomodori e peperoni col riso e trasferiva ben allineati in ordine, in una teglia unta d’olio. Irrorava in superficie con un filo d’olio, aggiungete un mestolino d’acqua infornava il tutto.

“Non sarà scritta in precisione perché io guardavo, non so se manco di qualcosa.”

,tuute le volte a pranzo e cena,la nonna si segnava con il segno della croce,ringraziando DIO

che anche quel giorno si mangiava.GRAZIE

NONNA di averci sfamato.(so che mi ascolti)

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LA NONNA PULIVA COSI’

admin — Tue, 05 May 2009 08:49:27 +0000

Le bottiglie: versava dentro del terreno che provocava attrito, sciacquava e tutto splendeva (in seguito si usava il riso).

I vetri: miscelava in parti uguali acqua salata e alcool; lucidava con panno asciutto

I pavimenti: passava uno straccio imbevuto in acqua e sapone

naturale. Lucidava con olio di lino e poi con un panno asciutto.

Il marmo: lavava con acqua saponata. Per macchie resistenti usava acqua e succo di limone.

L’argento: puliva con acqua di bollitura delle patate.

Il bronzo: puliva con olio caldo oppure con succo di limone.

Il rame: strofinava con succo di limone; per lucidare latte cagliato o cenere di legna.

Il lavello: versava scaglie di sapone e acqua molto calda. Per deodorare aceto bollente.

Il WC: lavava accuratamente, poi aggiungeva aceto nell’acqua dello scarico.

I tappeti: 3 cucchiai di sapone liquido, 90ml di alcool, 240ml di acqua. Versava gli ingredienti in un recipiente e mescolava fino ad avere una schiume compatta. Strofinava sul tappeto con una spazzola. Alla fina spazzolava bene il tappeto.

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Cucina (Consigli riportati)

admin — Mon, 04 May 2009 17:40:48 +0000

Cucina Per evitare che la pasta si incolli durante la cottura e darle profumo, basta aggiungere dell’acqua dell’olio aromatizzato con basilico, aneto o rosmarino

Pesce Il pesce prima di essere squamato, è utile inumidirlo con dell’aceto. Vedrete che verrà squamato meglio

Cucina Per evitare che la pasta si incolli durante la cottura e darle profumo, basta aggiungere

dell’olio aromatizzato con basilico, aneto o rosmarino.

fagioli secchi vanno lasciat I fagioli secchi vanno lasciati a bagno una notte in acqua fredda prima di cuocerli

Il carciofo è un ottimo Il carciofo è un ottimo corroborante, è ottimo per profumare l’alito, è diuretico e utile anche per attenuare gli effluvi della sudorazione

Ecco un digestivo tutto casa Ecco un digestivo tutto casalingo. Raccogliete le sommità fiorite del basilico e preparate un infuso con un cucchiaino di fiori per ogni tazza d’acqua in ebollizione. Lasciate riposare da 5 a 10 minuti e bevete a fine pasto.

Ecco un digestivo "della nonna Ecco un digestivo "della nonna" veramente efficace: fate bollire 40 grammi di foglie fresche di cicoria in mezzo litro di latte e assumetelo a cucchiaini.

Per non far seccare l’aglio Per non far seccare l’aglio provate a conservare sott’olio gli spicchi puliti.

L’aglio pressato dà più sapore L’aglio pressato dà più sapore alle pietanze che non l’aglio tritato

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Rimedio Naturale (come mi curava la Nonna)

admin — Sat, 02 May 2009 08:39:21 +0000

Se a qualcuno di noi in famiglia capitava una distorsioni articolare: prendeva della “ Stoppata” con il bianco dell’uovo e applicava una fasciatura stretta.

Il mio disturbo era sempre L?Orzaiolo: la nonna mi faceva guardare in una bottiglia d’olio per 3 volte mattina e sera; (funzionava perfettamente)

Per chi soffriva di Accesso dentario: prendeva dei semi di lino costruiva un sacchetino metteva dentro i semi lo sigillava ,e lo faceva bollire per 20 minuti per farmi il cataplasma.

Per il mio mal di stomaco:

Bolliva bucce di limone con zucchero.

Per chi soffriva di Gonfiori vari: scaldava dell’ olio per impacchi unendo la ruta; (“diceva sempre la ruta ogni male stuta”).(spegne)

Quando avevamo i (Piedi doloranti) aggiungeva mezzo bicchiere di aceto bianco nell’acqua per farci fare il pediluvio sempre la sera, in modo che i piedi la notte riposavano

Il “nonno” soffriva di Duroni sotto la pianta dei piedi: la “nonna” con tanta buona volontà le massaggiava mattina e sera, prendeva il succo di limone . un batuffolo di cotoneimbevuto e lo massaggiava: io non sentivo più il nonno lamentarsi.

in Autunno per prevenire il nostro (Mal di gola) metteva a bollire un rametto di salvia in un quarto di litro d’acqua “lo filtrava per farci fare dei gargarismi”.

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MALOCCHIO (come toglierlo)

admin — Fri, 24 Apr 2009 10:46:22 +0000

Il Malocchio

Può essere anche esercitata, da persone in buona fede,talvolta anche da uno di famiglia. Basta dire a un bambino:”come sei bello:”senza aggiungere “Dio ti benedica,”già si son create le condizioni per il malocchio. Talvolta basta la loro presenza per effettuarlo,anche nei riguardi di animali. Diagnosi del

malocchio, si deperisce senza nessuna causa conosciuta,come tosse, vermi,vermi,diarrea. Sin dai tempi antichi,egizi,romani, greci,esistevano amuleti contro il malocchio:si arriva al punto di dipingere un’occhio umano su tazze e vasi in terracotta o in metallo per porlo addosso.Nel modenese,per proteggere le mucche dal malocchio,le si facevano benedire le stalle o legavano alle loro corna un nastro rosso,per evitare che sotto influsso del malocchio potessero produrre latte guasto o imbizzarirsi durante il lavoro

SUGGERIMENTO (per levare il malocchio)

Bisogna versare tre gocce di olio d’oliva in un piatto d’acqua e dire “gli altri te l’hanno dato,io te lo prendo”

Se le gocce galleggiano intere non si tratta di malocchio,se le gocce si spandono il malocchio c’è e, in tal modo,viene levato.

E’bene precisare che oggi pochi vi prestano fede,ma qualche cefalea viene attribuita al malocchio

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